это изменение курса

что (нефте) доллар благословенный делает
Посмотрел под кашель фильм - неизвестный (unknown) в котором гадкие американские наемные убийцы пытаются убить интеллигентного и прогрессивного саудовского принца (в красивой джалабии и окруженного девушками модельного вида в мини-юбках) спонсирующего программу по выведению супер кукурузы которая поможет избавить мир от голода.
И как вишенка в старомодном (это коктейль такой, если что, на основе ржаного виски или бурбона) - всему этому пытается помешать честный и умный майор Штази на пенсии...

финиковое печенье

тесто:
200 гр манки
200 гр белой муки
100 гр масла
2 яйца
70 гр сахара
цедра одного лимона
10 гр пекарского порошка
немного ванили
молоко по надобности

Смешать сухие ингридиенты + масло
яйца взбить венчиком с сахаром
вымесить тесто которое можно будет лепить добавляя муку/молоко до нужной консистенции

начинка:
финики (можно среднего качества, то что продают в магазине, так они не вкусные) очистить от косточек и взбить в комбайне с маслом (немного) до состояния пластелина.

тесто поставить на час - два в холодильник
из финиковой массы накатать шариков (влажными руками) и заморозить/

Лепить печенья по одному как пельмени, начинка в середину маленького блина из теста и закрыть.

Выпекать около 20 минут на 180 + конвекция до красивого цвета.

у меня ушло на это количество теста около 600 гр фиников

хлеб на закваске

закваска - у меня 100% рожь (1:1 вода:мука)
ставлю утром - вся закваска из холодильника (сколько осталось спрошлого раза) 150 вода и 150 ржанная мука
Хлеб:
250 гр закваска, 350 гр ржаной муки, 400 гр хлебной муки, 600 мл воды - иногда больше ржи но стараюсь не меньше 300 гр хлебной муки (сильная мука которая поможет подняться).

Перемешивание в миксере до более или менее однородного теста (2 минутына самой низкой скорости) - 20 минут гидрации.

18 гр соли и вымешивание теста до однороднго - на среднейскорости минут 10.

смазанный маслом пластиковый тазик скрышкой - час-полтора расстаиваеться на улице и потом в холодильник.
Утром складываю и переношу в формы.
40 - 60 -90 минут расстойки
выпекаю на 200 - 205 градусов с паром около 40 минут с конвекцией (вентилятор)

Остывает на решетке.

простая и вкусная выпечка

500 гр. муки
120 гр.слив. масла
300 гр.молока
100 гр.сахара
1 яйцо
1 ч.ложка сухих дрожжей
1 я.ложка соли.
Перемешать до образования мягкого и однородного теста; оставить на час на расстойку(при23-25 гр.); сделать наполнение по вкусу (не жалеть!)- ваш полёт фантазии на бреющем; шоколад, корица с сахаром , орехи, пекан, цукаты....
Делим тесто на две части.
Раскатываем в прямоугольник, намазываем наполнитель, сворачиваем , разрезаем вдоль и делаем косичку. Оставляем на час на расстойку, обмазать желтком и выпекаем при 170 градусах 40 минут. Проверить деревянной шпажкой готовность, намазать смесью сиропа50% и воды50%

(no subject)

Новый институт, архив, и библиотеку Бен Гуриона на нашем кампусе строят китайцы. Не смотря на халат и безработицу. Это очень символично. Я думаю что настоящая причина ориентированности нашей страны на разработку программного обеспечения и высоких технологий это не любовь Израильтян работать руками. Еще в 90-х на строительстве Мамилы работали мы (я с Женей точно, Кирилл?) и арабы. Иврит можно было изредка услышать только при отделочных работах.
Проходя мимо могилы отца-основателя явственно слышно шуршание, Давид крутиться в саване, он имел ввиду что осваивать Негев будут евреи, а не китайцы...

Боб Дилан

Если не прислушиваться к словам и не думать - это же Дилан; - то он достаточно скучный.
Но в 2009 (или 2008) в Каламазу я стоял под сценой с пивом в руке и плакал от того что вот он я и вот он.

brave new world

Почти каждый день я гребу по 40 - 50 минут. Так как грести достаточно скучно я смотрю сериалы. И так как не люблю думать вне работы (надо же иногда отдыхать) то сериалы обычно не очень интеллектуальные. Посмотрел несколько серий нового мира - совершенно несуразное дерьмо.
1. очень страно подобранны актеры - только один актер умеет хоть как то играть.
2. каждая серия построена на 10 минутах оргии под клубную музыку, первэ два раза прикольно - много молодых голых людей под ретмичную музыку. Но сбыстро приедаеться.
3. сюжет - даже говорить не о чем. Мне кажеться что и основопологающая книга - дерьмо (не читал).